茄果类蔬菜

1)吸钾量最高：茄果类蔬菜对氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）的吸收比例有共同规律：吸钾量最高，吸收元素比例顺序为钾>氮>钙>磷>镁。

因此可见，茄果类蔬菜施钾肥应放在优先位置加以考虑，钙肥施用不容忽视。

2)茄果类蔬菜幼苗生长状况对产量、品质影响较大。茄果类蔬菜从播种到定植前的幼苗生长期内，经历了两个不同生长时期——即营养生长期和营养生长与生殖生长并进时期。构成茄果类蔬菜的早期产量的果实都是在育苗期完成花芽分化和发育，因此，茄果类蔬菜幼苗期生长发育水平是增产的关键时期，必采取有效的技术措施，培育出茁壮的幼苗。

苗期应加强磷、钾营养，满足植株生长需要，幼苗质量高、早期和红熟果产量都高；相反，幼苗期如果偏施氮素营养，幼苗生长不良，延迟结果期、产量降低。幼苗期氮肥、磷肥、钾肥必不可少，，钙肥对花芽分化也有影响，如果钙营养不足，花芽分化就延迟。因此，幼苗期氮、磷、钾、钙营养对产量形成十分重要，应均衡施用。

3)土壤中含氧量对氮、磷、钾吸收及生长有影响，茄果类蔬菜土壤含氧量为10-20%，对养分吸收较好，对生长有促进作用。

瓜类蔬菜

钾肥有助于提高瓜类蔬菜的雌花率，氮肥过多可引起雌花分化延迟，瓜类生长势哀落，营养不良，特别是缺钾，容易产生大肚瓜。

瓜类蔬菜苦味除与品种遗传性有关外，还与栽培中施过多氮肥有关。黄瓜吸收钙肥、钾肥量较多，对氮、磷、钾、钙、镁吸收比例为100、35、170、120和32 ，每吨产品吸收量为氮2.4公斤、磷0.9公斤、钾4.0公斤、钙3.5公斤、镁0.8公斤。瓜类蔬菜虽对钾，钙吸收量大，但不可忽视氮肥施用，如果瓜类蔬菜生长期内氮肥不足，则果实品质差。瓜类蔬菜喜硝态氮，如果铵态氮（如碳酸氢铵）施用过多，不仅影响到植株生长，还影响到钙、镁的吸收。

根菜类蔬菜

根菜类蔬菜根部开始膨大是供应氮肥的关键时期。钾肥对根菜类的产量与品质影响很大，应注意多施钾肥，萝卜对氮、磷、钾吸收比例为1:0.3:1.24；胡萝卜为1.0:0.5:2.7。萝卜每吨产品吸收氮、磷、钾、钙、镁的量为2.3公斤，0.9公斤、3.1公斤、1.0公斤、0.2公斤，胡萝卜每吨产品吸收氮、磷、钾、钙、镁量为7.5公斤、3.8公斤、17.0公斤、3.8公斤、0.5公斤。因此可见，胡萝卜需肥量远远超过萝卜。

根菜类中的萝卜、胡萝卜需要较多硼肥。萝卜轻度缺硼，地上部看不到异常症状，但膨大根部变褐色，严重缺硼时根膨大不良，根内部全变褐色，组织粗糙，比较硬。据报道：施钙肥配合硼可显著地提高胡萝卜的含糖量，并明显提高产量。根菜类、薯芋类为忌氯作物，应避免施用含氯的化肥。

叶菜类蔬菜

1)绿叶菜类：绿叶菜类生长快、单位面积株数多、对土壤水要求严格、植株矮小、叶面积指数大、根系比较浅，吸收根一般分布于30厘米深土层，最适宜在有机质含量丰富、土层较厚、保水保肥能力强的壤土上栽种，并应施用较多速效肥料，其中以氯素为主。

菠菜吸肥特性：菠菜是一种最不耐酸性土壤的作物，在酸性土壤上播种，出苗不齐，叶色变黑下部叶片黄化，根先端变褐色。这种酸性障碍可施用石灰来改善土壤PH值，可在播种前2周施用石灰，每亩施100-150公斤。菠菜喜硝态氮，施用硝态氮比例应在氮素化肥的3/4以上，菠菜吸收氮、磷、钾之比为100：20：150-170，最好不要施硫酸铵。施用钾肥不可忽视，应加强钾肥施用，钾肥在提高菠菜产量中起重要作用。

结球叶菜类

①吸肥适期：结球叶菜类莲座期到结球前、中期生长速度最快，是吸肥的适期，也是施肥的重点时期。大白菜、结球廿蓝吸收主要养分的顺序为钾>氮>钙>磷>镁。

②氮素营养：结球叶菜类氮素营养很重要。大白菜、包菜均喜硝态氮。包菜以硝态氮90%、铵态氮10%组合的单株鲜重最高。

大白菜、包菜的无机养分吸收最高值都在开始结球期出现，这时的营养水平低对结球期影响很大，包菜以每1000平方米土地上施20公斤左右氮素为最适宜量限。大白菜的三要素吸收比例为1:038:1.18；包菜吸收氮、磷、钾比例为1:0.30:1.25。

③钾素营养：大白菜、包菜从莲座期开始，吸收钾量猛增，直到结球中期吸收量达到最高植，而后降低钾的吸收量比氮多，要注意施用足够量钾肥。

④钙素营养：大白菜、包菜吸收钙肥较多，钙在体内运输速度极慢。钙对包菜和大白菜的叶球产量和品质影响较大，缺钙与土壤干旱往往造成包菜、大白菜球叶边缘下枯（烧边），心叶腐烂（干烧心）。有试验认为，由于氮肥（特别是硫酸铵）过高，土壤酸化，干旱可造成“干烧心病”。防止大白菜、包菜“干烧心病”应注意施用适量钙肥（如石灰、过磷酸钙），不宜过多施用硫酸铵、氯化铵、碳铵等肥料。保持土壤适宜湿度，防止干旱，如果发现叶缘干枯，可立即喷施0.7%氯化钙。

⑤硼素营养：结球叶菜类对硼需求量大，且我省菜园土壤普遍缺硼，应以硼酸、硼砂作基肥（每亩0.7~1.5公斤穴施），或根外追肥（浓度为0.1~0.2%）,否则易产生叶柄（中肋）褐色纵裂，结球不良，心叶腐烂等生理病害。

葱蒜类：洋葱、葱属于吸肥量少的蔬菜

洋葱、葱的丰产栽培，除施用充足氮肥外，钾肥与钙肥应配合施用。

豆类

豆类蔬菜同样喜硝态氮，铵态氮对豆类蔬菜具有毒害作用，导致生长延迟，生长不良，叶面褪绿，根生长不良，根色变黑，几乎无根瘤。

豆类蔬菜吸收钾比较低，吸磷比较高（与其它蔬菜相比而言），说明栽种豆类蔬菜应注意增施磷肥。菜豆对缺镁敏感，容易产生缺镁症。缺镁初期初生叶脉间黄化褪绿。如果土壤缺镁，在不施镁肥的情况下多施钾肥，则缺镁症加重，钾/镁值在2以下则可防止缺镁症，可用农用硫酸镁作基肥、追肥。